नारियल तेल स्वस्थ है या नहीं?

नारियल का तेल 90% से अधिक संतृप्त वसा है। संतृप्त वसा के लिए 2017 अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के दिशानिर्देशों ने इस बात पर कुछ भ्रम पैदा कर दिया है कि क्या लोगों के लिए नियमित रूप से नारियल तेल का सेवन करना सुरक्षित है, और बाद की मीडिया रिपोर्टों ने नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभों पर सवाल उठाया है।

सबसे पहले, एएचए दिशानिर्देश पुरुषों के लिए प्रति दिन 30 ग्राम संतृप्त वसा और महिलाओं के लिए 20 ग्राम प्रति दिन का सुझाव देते हैं, जो पुरुषों के लिए नारियल तेल के 2 बड़े चम्मच या महिलाओं के लिए 1.33 बड़े चम्मच के बराबर है, इसलिए संतृप्त वसा का कुल आहार सेवन भीतर है इन दिशानिर्देशों को AHA द्वारा सुरक्षित माना जाता है।

इसके अलावा, नारियल के तेल में संतृप्त वसा लगभग 60% मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (MCFAs) है, जो पशु वसा में पाए जाने वाले लंबी श्रृंखला फैटी एसिड की तुलना में चयापचय करना आसान है। नारियल के तेल में आधे से अधिक MCFAs मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) से आते हैं, जिसमें फैटी एसिड, कैपेटेलिक एसिड, कैप्रोइक एसिड और कैप्रिक एसिड शामिल हैं। लगभग 45% -53% MCFA लौरिक एसिड से बना है, जो धीमी अवशोषण और पाचन के कारण एमसीटी की तुलना में लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड की तरह अधिक व्यवहार करता है।

शोध से यह भी पता चलता है कि नारियल के तेल में अन्य संतृप्त वसा के समान ही भड़काऊ गुण नहीं होते हैं, और कुंवारी नारियल के तेल में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

नारियल तेल के प्रकार क्या हैं?

अतिरिक्त वर्जिन नारियल तेल क्या है?

वर्जिन नारियल तेल सूखे या ताजे नारियल से दबाकर प्राप्त किया जाता है। दो दबाने के तरीकों का उपयोग किया जाता है: ठंडा या निष्कासित करना। एक्सपेलर प्रेसिंग में कुछ हीट का इस्तेमाल किया जाता है, जबकि कोल्ड प्रेसिंग का इस्तेमाल बिना हीट के किया जाता है और ऐसा माना जाता है कि यह पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखता है।

नारियल के गूदे के भी दो रूप होते हैं जिन्हें दबाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: सूखे नारियल या ताज़ा नारियल का गूदा।

परिष्कृत नारियल तेल क्या है?

नारियल का तेल, जिसे डीओडेड के रूप में लेबल किया जाता है, को गर्म और विरंजन द्वारा परिष्कृत किया गया है। यह नारियल के स्वाद के बिना तेल छोड़ देता है जो कुंवारी नारियल तेल है।

आंशिक नारियल तेल क्या है?

घर्षण तब होता है जब दबा हुआ नारियल तेल गर्म होता है बस तेल पिघल जाता है। जब तेल ठंडा हो जाता है, तो LCFAs के साथ-साथ लौरिक एसिड को हटा दिया जाता है, जिससे केवल Capric और CapVC एसिड के MCFA निकल जाते हैं। फ्राई किया हुआ नारियल तेल भी बेस्वाद होता है और ठंडा होने पर तरल रह सकता है।

हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल क्या है

नारियल के तेल में असंतृप्त वसा को शैल्फ जीवन का विस्तार करने और ताकत बनाए रखने के लिए हाइड्रोजनीकृत किया गया है।

सबसे अच्छा नारियल तेल क्या है?

सबसे अच्छा नारियल तेल का उपयोग करने के लिए जैविक कुंवारी नारियल तेल है। यह कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल है जिसका उपयोग इस लेख में चर्चा किए गए सभी अध्ययनों में किया गया है।

परिष्कृत नारियल तेल के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले रसायन और उच्च तापमान नारियल तेल में पाए जाने वाले लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट को नष्ट कर सकते हैं और अनुशंसित नहीं हैं। खंडित नारियल के तेल में कोई लॉरिक एसिड नहीं होता है और इसका उपयोग लेख में उद्धृत किसी भी अध्ययन में नहीं किया गया है। हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल में ट्रांस वसा होते हैं और इनसे बचना चाहिए।

नारियल में पोषक तत्व

नारियल में संतृप्त वसा लगभग सभी मध्यम श्रृंखला इम्यून-बूस्टिंग फैटी एसिड (MCFAs) हैं जैसे कि लॉरिक एसिड, कैपेटेलिक एसिड और कैप्रिक एसिड। नारियल का गूदा लगभग 50% पानी और लगभग 35% नारियल तेल, 10% कार्बोहाइड्रेट और 3.5% प्रोटीन से बना होता है। नारियल मोलिब्डेनम, मैंगनीज और तांबे का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नारियल जिंक और सेलेनियम का भी अच्छा स्रोत है।

प्रति 100 ग्राम नारियल तेल का पोषण मूल्य:

• नारियल तेल में कितनी कैलोरी – 862
• नारियल तेल में कितना प्रोटीन होता है – 0 ग्राम
• नारियल तेल में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं – 0 जी
• नारियल तेल की वसा सामग्री क्या है – 100 ग्रा

नारियल तेल के फायदे

1. नारियल तेल त्वचा के लिए अच्छा है?

मुँहासे के लिए नारियल तेल

अनुसंधान से पता चलता है कि कुंवारी नारियल तेल के रोगाणुरोधी गुणों में शक्तिशाली विरोधी मुँहासे प्रभाव हो सकते हैं। नारियल तेल में पाए जाने वाले लॉरिक एसिड का एक मजबूत रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, लेकिन नारियल के तेल में पाया जाने वाला कैप्रीक एसिड भी प्रभावी होता है।

एक्जिमा के लिए नारियल तेल

एक्जिमा के इलाज के लिए नारियल तेल एक खनिज तेल-आधारित मॉइस्चराइजर से बेहतर साबित हुआ है।

नारियल तेल के साथ मॉइस्चराइजर

नारियल का तेल आश्चर्यजनक रूप से गैर-चिकना मॉइस्चराइज़र है और इसे सूखी और खुजली वाली त्वचा की विशेषता वाली सामान्य त्वचा की स्थिति के इलाज के लिए खनिज तेल-आधारित मॉइस्चराइज़र के समान ही प्रभावी दिखाया गया है।

छवि स्रोत: प्राकृतिक समाचार

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