क्रिसमस पर सात मछलियों का सिसिलियन त्योहार

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मुझे जल्दी पता चला कि जब आप शादी करते हैं, तो आप अपने पति की खेल टीमों (कम से कम मेरे बेटे के साथ … गो रेड्स) से भी शादी कर लेते हैं। यह सांस्कृतिक परंपराओं तक फैला हुआ है, खासकर अगर यह एक मजबूत सांस्कृतिक पृष्ठभूमि से आता है। ठीक वहीं हमारी पसंदीदा क्रिसमस परंपराओं में से एक “फेस्टिवल ऑफ द सेवन फिश” कहा जाता है, इसकी जड़ें हैं।

यदि आप सोच रहे हैं कि क्रिसमस के खाने के लिए क्या खाना है, तो इसे आज़माएं! और हाँ, वास्तव में सात मछलियाँ हैं!

परंपरा को जीवित रखने का एक तरीका

मेरे पति इतालवी मूल के एक बड़े परिवार से थे। उन्हें और उनके सभी भाई-बहनों को इटालियंस के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह उनके सांस्कृतिक इतिहास का एक हिस्सा है। हालांकि, हम अपने परिवार के प्रत्येक पक्ष से सर्वश्रेष्ठ संस्कृति, परंपराओं और विरासत को आगे बढ़ाना चाहते हैं। इतालवी में, इसका मतलब अक्सर भोजन और व्यंजनों से गुजरना होता है।

एक स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश करना भोजन को घेरने वाली परंपराओं को दूर करने के बारे में नहीं है। इससे दूर! इसके बजाय, मैंने संपादित किया है मीटबॉल व्यंजनों, पास्ता व्यंजनों, और यहां तक ​​कि बिस्किट व्यंजनों हमारी एलर्जी और आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए।

विशेष रूप से एक सिसिलियन अमेरिकी परंपरा हमारे परिवार के साथ जारी रखने के लिए आसान और मजेदार थी। इसे संयुक्त राज्य में “सेवन फेस्टिवल” कहा जाता है, लेकिन केवल “पूर्व संध्या(निगरानी) दक्षिणी इटली में। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस परंपरा में सचमुच क्रिसमस के लिए सात (या अधिक) प्रकार की मछली तैयार करना शामिल है।

सात मछली का पर्व: क्रिसमस की पूर्व संध्या पर यह खाने के लिए है!

इस परंपरा की ऐतिहासिक उत्पत्ति के बारे में बहुत बहस है, हालांकि हम इसे परिवार से परिवार तक जारी रखते हैं। क्रिसमस पर मछली का सेवन रोमन कैथोलिक परंपराओं के साथ शुक्रवार को मांस से परहेज करने के साथ-साथ विशेष होली के दिनों में किया जाता है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मांस से बचना क्रिसमस की सुबह मसीह के आगमन के लिए प्रत्याशा और प्रत्याशा का संकेत होगा।

सातवीं, यह बहस जारी है, क्योंकि कई परिवार कम प्रकार की मछलियाँ पेश करते हैं (और कुछ अलग-अलग प्रकार की मछलियाँ भी पेश करते हैं!)। इटली सहित यूरोप के अधिकांश हिस्सों में सात सबसे आम संख्या हैं, उनके मजबूत ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्व के कारण। बाइबिल के इतिहास में, सातवें नंबर पूर्णता और पूर्णता का प्रतिनिधित्व करता है।

ध्यान दें: आपको इस परंपरा को आजमाने के लिए सभी व्यंजन एक साथ बनाने की जरूरत नहीं है! मैंने निश्चित रूप से शुरुआत में सात नहीं बनाए। बस एक या दो का चयन करें और आपको एक उत्सव, सार्थक और मजेदार क्रिसमस भोजन मिला है।

हमारा पारिवारिक संस्करण “पूर्व संध्या

इस विशेष क्रिसमस भोजन के अंत में एक अच्छी दिनचर्या में वापस आने में मुझे लगभग एक दशक लग गया है। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, इसमें बहुत सारे प्रस्तुतिकरण का काम और खाना बनाना शामिल है! मैंने हर साल एक पकवान जोड़ा है जब तक कि मैं पिछले कुछ वर्षों में पूरे सात तक नहीं पहुंच गया हूं। ये हमारे पसंदीदा व्यंजन हैं और मैं इस क्रिसमस पर डिनर करूंगा।

चिंराट और क्लैम क्रस्ट (भूख)

सिसिलियन केक केक Orngini पकाने की विधि

Arinsini एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, लेकिन मैंने इस भोजन के साथ फिट होने के लिए दो प्रकार के समुद्री भोजन जोड़े हैं। नाम का अर्थ है “थोड़ा नारंगी” और वे छोटे तले हुए चावल के गोले हैं, जो एक बार पकाया जाता है, संतरे जैसा दिखता है। यह पारंपरिक रूप से मोत्ज़ारेला पनीर और मांस से भरा है, लेकिन मैं स्वादिष्ट विकल्प के रूप में समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च का उपयोग करता हूं।

वाइन सॉस में पेशी

एक डिश जो वास्तव में एक पसंदीदा की तरह दिखती है, लेकिन इसे बनाना आसान नहीं है। चूंकि इस भोजन में कई पाठ्यक्रम हैं, हम प्रत्येक में से केवल 2-3 बनाते हैं। बच्चों को लगता है कि वे मज़ेदार हैं और उन्हें बनाने में मदद करते हैं। मैं उपयोग करता हूं यह संस्करण और हर साल थोड़ा सा जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें।

केकड़े बिस्क

गंभीर सीफ़ूड बिस्किट पकाने की विधि

यह एक परिवार के पसंदीदा सूप से बनाया गया था जो हमने एक रेस्तरां में बनाया था। यह सरल झींगा बिस्कुट वास्तव में आसान है और अद्भुत स्वाद है। क्रिसमस के लिए इसे बनाना हमेशा मुझे याद दिलाता है कि यह कितना अच्छा है और इसे परिवार के भोजन के संचलन में डाल दिया गया है।

गोखरू – मक्खन और शराब की कमी में नमकीन कॉड

बक्कल सेवन फिश फेस्टिवल का एक पारंपरिक बुनियादी पाठ्यक्रम है। परंपरागत रूप से, इसे सच्चे बकल कोड के साथ बनाया जाता है जो नमक और सूखे में सुरक्षित होता है। चूंकि हमारे क्षेत्र में इसे खोजना मुश्किल हो सकता है, इसलिए मैंने मक्खन और वाइन सॉस में ताजा कोड और नमक का उपयोग करके अपना संस्करण विकसित किया है। मैं जल्द ही अपना गाइड साझा करूंगा, लेकिन यहाँ एक क्लासिक बास्कल संस्करण है अगर आपको रुचि हो तो।

ब्राउन मक्खन में स्कैलप्प्स

मुझे स्कैलप्स बहुत पसंद हैं और वे छुट्टी के भोजन का एक बड़ा हिस्सा हैं। उन्हें बनाने का हमारा पसंदीदा तरीका थोड़ा भूरा मक्खन, जैतून का तेल और ताजी जड़ी-बूटियां हैं। चूंकि इस व्यंजन में कई और व्यंजन हैं, इसलिए हम केवल एक ही व्यक्ति बनाते हैं। मेरे पास एक प्रिस्क्रिप्शन है इसी के समान (मैंने कैपर्स छोड़ दिया) और मैं जल्द ही अपना संस्करण साझा करूंगा।

स्क्रैच बैंग केकड़े को श्रीराका डिपिंग सॉस के साथ

डीप फ्राइंग पैन के बिना प्रसिद्ध बैंग बैंग झींगा के सभी स्वाद! मैं चिंराट को मक्खन में पकाया जाता है जब तक कि यह एक मिठाई काली मिर्च और सराइच सॉस के साथ परोसा नहीं जाता है। मैं जल्द ही अपना गाइड साझा करूंगा, लेकिन सुनने में भी अच्छा लगता है

युक्तियाँ और साइड डिश

यह समुद्री भोजन अक्सर पास्ता व्यंजनों के साथ होता है, लेकिन क्योंकि भोजन अधिक जटिल है, हम इसे रात में डालते हैं और रात में इसे मीठा बनाते हैं। मैं बनता हूँ एक ताजा सलादकुछ ब्रोकोली भूनें, और मिठाई के लिए थोड़ा व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा फल परोसें।

यह एक साथ तैयार करने के लिए बहुत अधिक भोजन है, इसलिए मैं आमतौर पर समय से पहले छोड़कर सब कुछ तैयार करता हूं। मैं धीरे से बर्तन गरम करता हूं, स्कैलप्स को भूनता हूं, सलाद को टॉस करता हूं, और हम जाने के लिए तैयार हैं!

भोजन को और अधिक उत्सव बनाने का एक और तरीका है कि हाथ में कुछ विशेष शराब हो। जब से मैंने खोजा है सूखी रूप शराब, मैं यह भी सुनिश्चित करता हूं कि हमारे पास उनकी सफेद शराब की कई बोतलें सही जोड़ी बनाने के लिए हैं, कुछ चमक के साथ फलों से संक्रमित पानी बच्चों के लिए पसंद के चश्मे में!

क्या आपके पास क्रिसमस की पूर्व संध्या या क्रिसमस डिनर के लिए कोई विशेष परंपरा है? मुझे यह सुनना अच्छा लगेगा कि आपके परिवार को क्या कहना है!

क्रिसमस पर, मैं एक पारंपरिक सिसिली-अमेरिकन सेवन फिश दावत, झींगा केक अर्किनी, झींगा बेसक, स्नैक कॉड और बहुत कुछ तैयार करता हूं!


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