कौन सा बदतर है: मकई या चीनी?

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साल पहले, हमने महसूस किया कि सलाद ड्रेसिंग से लेकर टमाटर की चटनी तक सब कुछ में चीनी मिलाया गया था।

और 200 साल पहले, अमेरिकी बदमाश एक वर्ष में लगभग दो पाउंड चीनी का उत्पादन करते थे। औसत अमेरिकी अब हर हफ्ते तीन पाउंड खाता है! यह विश्वास करना मुश्किल है। मोटापे को बढ़ाने में चीनी का बहुत बड़ा योगदान है और मधुमेह और इसके बिना किसी उत्पाद को खोजना मुश्किल है।

कौन सा बदतर है: मकई या चीनी?

लेकिन चीनी एकमात्र ऐसा घटक नहीं है जो हमारे आहार को विकृत करता है। पाचन समस्याओं के लक्षणों के साथ सीलिएक रोग (टपका हुआ आंत सिंड्रोम के साथ जुड़े) के विकास में लस का एक बड़ा योगदान हो गया है, माइग्रेन सिरदर्द, गठिया और अवसाद।

मकई या चीनी

ग्लूकोज असहिष्णुता के बाद संकरित गेहूं को आसमान छूता है, जो नाश्ते के अनाज से लेकर पटाखे और पके हुए सामानों तक का विकल्प बन गया है।
गेहूं कई ग्रेवी, पुडिंग, आइसक्रीम, यहां तक ​​कि गर्म कुत्तों और डेली मीट में पाया जाता है, और चीनी से बचने के लिए उतना ही कठिन है। हजारों अमेरिकियों ने लस की पहचान कई लक्षणों के कारण के रूप में की है।

हाल ही में, मकई कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण रहा है। कुछ लोग अपने लक्षणों और भोजन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों की बढ़ती सूची में मकई और इसके डेरिवेटिव के व्यापक समावेश के बारे में जानते हैं। सच में, मकई (ज्यादातर व्यावसायिक किस्मों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है) चीनी या गेहूं से भी बदतर हो सकती है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के सबसे सामान्य लक्षण दो घंटे के भीतर होते हैं (सांस की तकलीफ, दाने, चेहरे और / या गले की सूजन, और पाचन संबंधी समस्याएं)। नींद में गड़बड़ी से लेकर जोड़ों के दर्द, अस्थमा और बहुत कुछ के लिए मकई में देरी की प्रतिक्रिया को सैकड़ों स्थितियों से जोड़ा गया है। संवेदनशील आंत की बीमारी, अतिसक्रियता (विशेष रूप से बच्चों में), सुस्ती, एक्जिमा, सिरदर्द और आवर्तक संक्रमण।

क्योंकि विलंबित मकई एलर्जी अक्सर अनिर्धारित होती है, यह कई पुराने “अज्ञात” कारणों का कारण हो सकती है। लोगों को वर्षों तक (या आजीवन) यह महसूस किए बिना कि उनकी स्वास्थ्य समस्याओं को मकई से संबंधित हो सकता है। खाद्य एलर्जी के लिए सबसे अच्छा और संभवतः एकमात्र उपाय भोजन से पूरी तरह से बचना है।

इसमें इससे प्राप्त सभी सामग्री शामिल हैं।
चीनी और गेहूं की खाई के साथ, मकई को खोदना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। यह कॉब और कॉर्न सिरप पर मकई खाई के रूप में आसान नहीं है। अन्य स्पष्ट स्रोत हैं कॉर्नस्टार्च, मकई का तेल और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप। एक और समस्या यह है कि उत्पादकों को अपने उत्पादों में मकई की उपस्थिति की पहचान करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि मूंगफली और अन्य एलर्जी करते हैं।

यदि मकई को खाना पकाने या पैकेजिंग प्रक्रिया के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे एक घटक के रूप में सूचीबद्ध नहीं किया जाता है (लगता है कि कॉर्नमील को एक बैगल और पिज्जा क्रस्ट में पकाया जाता है)। छिपे हुए स्रोत हर जगह हैं। मकई बेकिंग पाउडर (कॉर्नस्टार्च), आयोडीन युक्त नमक (एक एंटी-कैशिंग एडिटिव में), कारमेल, वेनिला, कन्फेक्शनरी चीनी, मार्जरीन (मकई का तेल), कृत्रिम स्वाद और मिठास – यहां तक ​​कि बीयर में भी पाया जाता है।

मकई आमतौर पर व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है जो त्वचा के माध्यम से अवशोषित होते हैं और वही समस्याएं पैदा कर सकते हैं। टूथपेस्ट, माउथवॉश, लोशन, हैंड सोप, शैम्पू और कुछ दवाओं और सप्लीमेंट्स में कॉर्न डेरिवेटिव पाया जाता है। कॉर्नस्टार्च भोजन के आवरण के अंदर और सर्जिकल दस्ताने को कवर करने वाले पाउडर में पाया जाता है। तो, आप देख सकते हैं कि मकई से बचना सबसे मुश्किल काम हो सकता है।

अव्यक्त मकई एलर्जी वाले लोगों की संख्या पर अभी तक कोई सहमति नहीं है। एक अध्ययन में पाया गया कि दो प्रतिशत उत्तरदाताओं को एलर्जी की प्रतिक्रिया थी।
मकई पराग और घास के पराग की पार-प्रतिक्रिया के कारण कॉर्न एलर्जी का नियमित त्वचा या रक्त परीक्षण के साथ निदान करना मुश्किल है। इससे समस्या की पहचान करना और भी मुश्किल हो जाता है। यदि आपके पास पहले उल्लेखित कोई भी लक्षण है (और अन्य हैं), तो मकई पर विचार करें। एलर्जी में वृद्धि के साथ, अव्यक्त कॉर्न एलर्जी के लिए हर किसी की तलाश होनी चाहिए। संदिग्ध चीनी की तुलना में मक्का हमारे स्वास्थ्य के लिए अधिक खतरनाक हो सकता है

तो क्या आपको लगता है कि कौन सा बेहतर या बदतर है: मकई या चीनी? आपके विचारों के तहत टिप्पणियाँ।

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