अध्ययन से पता चलता है कि ट्रांस फैटी एसिड इस्केमिक स्ट्रोक का खतरा बढ़ाते हैं

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अध्ययनों से पता चला है कि महिलाओं में इस्केमिक स्ट्रोक का खतरा अधिक होता है, जो आमतौर पर तले हुए खाद्य पदार्थ, बेक्ड सामान और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस फैटी एसिड की अधिक मात्रा का सेवन करते हैं।

इस्केमिक स्ट्रोक मस्तिष्क में जाने वाली धमनी में रुकावट के कारण होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, हर साल 795,000 अमेरिकियों के नए या आवर्ती स्ट्रोक होते हैं। रिपोर्टों से पता चलता है कि स्ट्रोक संयुक्त राज्य में मृत्यु का चौथा प्रमुख कारण है, सालाना 137,000 से अधिक मौतें, और इनमें से 60% मौतें महिलाओं की होती हैं।

पिछला शोध बताता है कि हृदय रोग की घटनाओं में वृद्धि, स्ट्रोक का जोखिम कारक, ट्रांस वसा के सेवन से जुड़ा हुआ है। हालांकि, अन्य पिछले अध्ययनों में वसा के सेवन और स्ट्रोक के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया है।

महिलाओं में स्ट्रोक का अब तक का सबसे बड़ा अध्ययन 50 से 79 वर्ष की आयु की 87,025 पोस्टमेनोपॉजल महिलाओं के अध्ययन से प्राप्त आंकड़ों का विश्लेषण किया गया है जो आमतौर पर स्वस्थ हैं। अध्ययन में प्रतिभागियों को शामिल किए जाने पर भोजन की आवृत्ति पर एक प्रश्नावली प्राप्त हुई और 3 साल बाद फिर से उनके आहार का आकलन करने के लिए। प्रश्नावली में, उन्हें तीन महीने की अवधि में 122 खाद्य समूहों और उत्पादों की आवृत्ति और भाग के आकार के बारे में पूछा गया, जिसमें खाना पकाने, मांस, डेयरी उत्पादों और कम वसा वाले खाद्य पदार्थों से वसा की खपत शामिल है।

उच्चतम ट्रांस वसा के सेवन वाली महिलाओं में कम ट्रांस वसा के सेवन वाली महिलाओं की तुलना में स्ट्रोक की 39% अधिक घटना होती है। आहार कोलेस्ट्रॉल, कुल वसा और अन्य प्रकार के वसा के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया।

इस्केमिक स्ट्रोक के मामलों में से, 234 कार्डियोमेबोलिक संक्रमण, 101 एथेरोथ्रोमबोटिक इन्फ़ेक्शंस और 269 लूनर इन्फार्कशन की पहचान की गई, जिसमें 445 से अधिक मामलों में उपप्रकार विश्लेषण का हिस्सा नहीं था। जीवनशैली, आहार और नैदानिक ​​कारकों में परिवर्तन करने के बाद, परिणामों से पता चला कि ट्रांस वसा की खपत लूनर रोधगलन के बढ़ते जोखिम से जुड़ी थी।

फैटी एसिड की व्याख्या

छवि स्रोत – खाने विकार प्रो

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